Dar raphael
Maison d'hôtes à Essaouira
Le petit déjeuner
Bahija vous servira un petit déjeuner marocain traditionnel préparé avec soin soit un assortiment de spécialités marocaines faites maison, selon la tradition. il est possible d'ajuster selon les demandes pour un petit déjeuner occidental.
Vous pourrez savourer les msemens, ces crêpes feuilletées dorées à la poêle, les harchas, petits pains de semoule natures, ou encore les délicieux pains cuits à la poêle. L’incontournable omelette berbère, généreusement garnie de tomates, oignons et épices, est également proposée.
Tous ces mets sont réalisés sur place à partir de produits frais et locaux, dans le respect du savoir-faire culinaire marocain.
Le petit déjeuner est inclus dans le prix des chambres, si la réservation est directe il est possible de le mettre en option.
Salle à manger
Une salle petit déjeuner lumineuse et ensoleillée le matin permet de prendre le petit déjeuner: les tables peuvent être séparées ou assemblées selon les groupes et faire une grande tablée conviviale.
L'accès est situé au 2ème étage sur la première terrasse, c'est une grade pièce permettant d'acceuillir jusque 14 personnes.
Petit déjeuner
Il peut être servi soit dans la salle à manger prévue à cet effet soit sur la terrasse. Éléments essentiels du petit dejeuner marocain:
Boissons : Thé à la menthe, café (noir ou Noss-Noss, café au lait), jus d'orange frais, lait.
Omelette (sur demande) Pains et galettes :
Msemen : Crêpes feuilletées carrées, souvent beurrées et miellées.
Baghrir : Crêpes aux alvéoles (mille-trous). (Selon les jours) Harcha : Galette à la semoule fine. (Selon les jours)
Khobz : Pain marocain traditionnel. Garnitures et accompagnements :
Beurre, miel, confiture. Fromage frais ou Vache qui rit (Sur demande pour les enfants)
Les olives noires ou vertes.
Huile d'olive. Amlou (pâte d'amandes, miel, huile d'argan). selon disponibilité
Pains au chocolat ou viennoiseries locales.
le pain marocain
Le pain marocain est bien plus qu'un simple accompagnement : il incarne une tradition ancestrale et une valeur culturelle forte. Présent à chaque repas, il se marie parfaitement avec les tajines, les soupes et même le thé à la menthe. Ce lien profond entre les Marocains et leur pain témoigne d'un savoir-faire transmis de génération en génération. Un Pain, Mille Variétés au Maroc Chaque région du Maroc a ses propres spécialités boulangères.
Voici les pains marocains les plus populaires :
Khobz Dar : Le pain maison traditionnel, cuit dans un four en pierre ou un four en terre (appelé "fran"). Il peut être fait avec de la farine de blé, d'orge ou de semoule.
Batbout : Pain moelleux et légèrement gonflé, cuit à la poêle.
Toutes ces spécialités sont présentes à tour de rôle, le menu pouvant varier selon les jours.
La crêpe marocaine
Msemen : Crêpe feuilletée ressemblant à un pain plat, souvent consommée avec du miel et du beurre. Harcha : Pain à base de semoule, avec une texture sablée, idéal avec du fromage ou de l'huile d'olive.
Tafarnout : Pain rustique cuit sur des pierres chaudes, typique des régions berbères. : Crêpe feuilletée ressemblant à un pain plat, souvent consommée avec du miel et du beurre.on adore déguster nappées de miel à la fleur d’oranger autours d’une table ronde en buvant un bon atay mchahar (thé à la menthe) soit pour le petit-déjeuner
outes ces spécialités sont présentes à tour de rôle, le menu pouvant varier selon les jours.