Repas au Riad

Ces petites merveilles culinaires, sont le reflet de la richesse culturelle du Maroc. 

La salade de tomates: Composée de tomates, de concombres, d’oignons et d’herbes fraîches, cette entrée est simple à réaliser et surtout très rafraîchissante. Filet d’huile d’olive et une touche de citron. Les Briouates au fromage : croustillant et fondant

Elles se déclinent aussi avec de la viande ou des légumes, pour satisfaire toutes les envies. Le Zaalouk : un délice d’aubergines épicée, souvent servie avec du pain marocain. soit tomates, ail, huile d’olive, cumin et paprika. La Taktouka : salade cuite de poivrons et tomates.

Ou encore les carottes au cumin, véritablement délicieuse

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Il existe une large variété de tajines aux légumes, poulet, œufs, boeuf, ageau, poissons etc...

Nous vous proposerons un menu du jour en fonction des saisons.

Le couscous marocain traditionnel se compose généralement d'une variété de légumes tels que les carottes, les navets, le potiron et les, ainsi que de viande comme le bœuf, l'agneau ou le poulet. Il est assaisonné avec des épices comme le saan, le gingembre, la cannelle et le ras el-hanout, sans oublier des herbes aromatiques comme la coriandre. Certains y ajoutent également des pommes de terre, des patates douces ou des fèves...

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La pastilla est un plat traditionnel du Maghreb, constitué d'une sorte de feuilleté, proche de celle de la brik), à base d'oignon, de poulet, de persil, de coriandre, d'œuf dur et d'amandes, mélange de sucré et de salé, parfumé à la cannelle. Elle peut constituer un plat principal ou une entrée.

Différentes soupes: La harira est une soupe traditionnelle marocaine riche et épicée, faite principalement de tomates, de lentilles, de pois chiches et de nombreuses épices comme le curcuma, le gingembre, et la cannelle.

La soupe de poisson : La soupe de poisson est un plat chaud et réconfortant, parfait pour les soirées plus fraîches. Elle est préparée avec différents types de poisson, des légumes et des épices. Ou encore...

Réconfortante et savoureuse, la bissara est une soupe traditionnelle à base de pois cassés délicatement parfumée aux épices et à l’huile d’olive et cumin.

Des oranges · De la cannelle en poudre · Des feuilles de menthe fraiche · De l'eau de fleur d'oranger et le tour est joué, délicieux accompagné bien entendu de patisseries marocaines, comme les cornes de gazelle et autres douceurs.

Un thé à la menthe est traditionnellement servi après le repas ou pendant, offrant une touche de fraîcheur et de convivialité. Vous pouvez également opter pour une tisane "Louisa", c'est la verveine marocaine, pour ses propriétés apaisantes. Ces boissons ajoutent une note chaleureuse à votre table et favorisent la digestion. Profitez de ces moments autour d'une tasse réconfortante !

Apéritif dinatoire sur demande

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